先週の土曜日曜は、雨が降り続きました。やむ気配はまったくなし…(^^;

冷蔵庫の食材が乏しくなったので、買いに行かなきゃーと思ってはいたのですが、
気分が乗らず、あるもので適当に作ればいいやと言うことで、買い物は行かずじまい。

ところで、数日前に会社の人から「ふきのとう」をいただいていました。
雪国の知人からいただいたとのこと。珍しい品物のおすそ分け。

目にも鮮やかな春の色。ころっとしてかわいい！
雪の地面から芽吹いてきたのですね。けなげな姿が愛おしくなります。

そうそう、立派な食材があるではありませんか！！

冷蔵庫には何もない（正確には少しはありますが）けど、
でも、ふきのとうはある！という構図
なかなかないレアなシチュエーション(^^;

残り野菜の玉ねぎと人参にコーンをプラスしてかき揚げをつくりました。
ふきのとうも天ぷらにして。

かき揚げ丼の完成✨

以前、作ったふきのとうの天ぷらは苦みやえぐみが強く、あまり美味しいとは思わなかっ
たのですが。
こちらは野菜本来の自然な苦みで、甘みがあり、柔らかくて……
想像以上の美味しさでした！

雪国そだちのふきのとうで、充実の夕飯をいただくことができました＾＾