お刺身の「つま」のことです。

刺身のつまって食べないで捨ててしまう人もいるみたいですが、
私はもったいないので、絶対捨てません。

ただ、刺身を食べた後のつまって、魚の生臭さがついていたり、
刺身の色がついていたり、それになんかべちょっとしていて、
決して食欲をそそるものではないですよね(*_*;

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まあ、それでもなんとかしようと…

先ずは水洗い。
軽く揉み洗いをして、水を数回取り変え
そのあとは水に浸したまま翌日の夕方まで冷蔵庫で保存。
この時に、レモン（ポッカレモン）を少し回しかけておくと
さっぱりとした感じになります。
水に浸すので、翌日はパリッと生き返っています。

①みそ汁の具
②サラダ（ドレッシングをかけて）
③なます風（すし酢をなじませて）
などでいただきます。

＜大根餅＞

先日、子どもが帰ってきたので、海鮮丼をつくるために少し大きめの
お刺身セットを買いました。
おのずと、つまもけっこうな量、入っていました。

食事の後、つまをいつものように下処理して冷蔵庫へ。

翌日は、つまで大根餅をつくりました。
もちもちの触感で、なかなか美味しかったです！

つくり方
①つまの水気をしっかり取り適当な大きさに切る。

②つまをビニール袋に入れ、小麦を適量振り入れてからめる。
※人参の千切りも入れました。

⓷小麦粉が馴染んできたら、つまんでフライパンに入れて焼く。
※コーン、紅しょうがをトッピング。

④醤油＋お酢＋ラー油のたれでいただきます！※マヨネーズも合いますよ！